oei, ik groei - als moeder

Blogvrees, nee, niet echt.

De inspiratie is wat weg. Het is zo oorverdovend stil geweest hier en dat zo lang en mijn blog hapert weer als gewoonlijk. Mijn berichten verschijnen niet in de recente lijst...en in mijn persoonlijke ruimte hapert het een en ander.

Maar weg was ik niet, want een aantal van jullie zijn me te dierbaar...om zomaar weg te blijven

liefs

Het is maar een klein gebaar

dat wel...maar toch

In een zeer recent verleden bakte ik elke ochtend zelf brood. Twee grote platte broden, soms 3 gingen er dan de oven in voor 10 uur. Ze hadden dan al een poosje gerust onder een paar warme doeken.

Niet lang, moet ik zeggen, ik gaf het deeg slechts een klein uur en dan was het basta! Want ik had zoveel andere dingen nog te doen, de uitgebreide warme maaltijd moest immers voor twaalf uur uitgeprutteld zijn, zodat het kon worden opgediend zodra meneer kostwinner stoer binnen kwam lopen.

Zelf vond ik mijn brood altijd heerlijk, soms wit, het liefst gemengd met volkoren en of maismeel.

In het begin is het wel eens gebeurd dat ik brood presenteerde met wormen erin, niemand had me verteld dat je het meel eerst uitgebreid moest zeven en controleren op weeige zaken.

Met terugwerkende kracht werd ik nog alsnog misselijk, want wormen zijn niet echt mijn favoriete knuffelbeestjes...Maar goed, met vallen en opstaan, werden mijn handen steeds behendiger en kreeg ik zowaar heuse spierballen (biceps/triceps...al sla je me dood).

Brood  bakken hoeft tegenwoordig niet meer. Loop een willekeurige super binnen , het liefst een spar en het water loopt je in de mond...heerlijk ambachtelijk brood met zaadjes waar een thuisbakster alleen maar van kan dromen.

Maar nu het de afgelopen tijd zo rustig is op de blogjes, ben ik mijn bibliotheekkaart weer eens wat vaker gaan gebruiken en nu was ik onlangs gestuit op dit prachtige boek:   De geur van brood   van  Sarah-Kate Lynch. Ik ga hier niet al te diep in op de inhoud, want dat het over brood gaat en de passie daarvoor, lijkt me evident.

Maar in het boek staat ook een recept voor zuurdesem. Dat wil ik de bakliefhebbers niet onthouden:

• dag 1 :  Maak sap van drie verse biologische appels, zeef het en laat het in een gedeeltelijk afgedekte kan of pot staan.
• dag 5 tot 10 : Doe 200 gram bloem en 2 deciliter water in een kom van aardewerk of in een plastic bak. Voeg het sap, als het zichtbaar schuimig en gegist is, toe.. Dek af met plasticfolie waar je een paar gaten in prikt, of doe het geheel in een losjes dichtgemaakte plastic zak. Laat de hele handel vervolgens rustig staan.
• Dag 11 :  gooi de helft van het mengsel weg en voeg nog eens 200 gram bloem en 2 deciliter water toe.
• Dag 13 :  Herhaal het bovenstaande proces en blijf dit elke dag herhalen totdat je ziet dat je zuurdesem er zin in heeft. Het mengsel komt dan omhoog langs de komwanden als je het hebt laten rusten. Er zit zichtbaar lucht in en de geur is scherp, een beetje zoals cider. Je kunt het hele proces versnellen door er twee keer per dag bloem en water bij te doen in plaats van één keer.

Als je denkt dat je zuurdesem voldoende actief is, bak je met het bovenstaande recept een verrukkelijke pain au levain. Smakelijk eten!!!

Ik wens iedereen hier op de blogs een goed en gezond 2009! Maak maar lekker veel plezier tijdens oudejaarsavond

De heren zou ik willen vragen een beetje uit te kijken met vuurwerk, jullie moeten allemaal heel blijven...

De dames zou ik willen vragen niet teveel oliebollen te eten, want dat geeft 1 januari dan weer probleempjes op de weegschaal en dat willen we niet...

Voor de rest hoop ik dat jullie je niets aantrekken van wat ik hierboven heb geschreven en dat jullie gewoon je gang gaanwant moeke moet zich gewoon nergens mee bemoeien...

Maar wat ik echt hoop dat alle mooie dromen voor iedereen uitkomen dit jaar

en dat er wat méér geblogd wordt (o jé, daar is moeke weerhoor, sssst...)

Kortom veel liefde veel geluk veel vrede en harmonie veel humor en plezier en vooral wens ik iedereen een goed gevoel over zichzelf en vrede met zichzelf

hééééééééééééél véééééééééél liefs

moeke...ehhh...ik bedoel assyma